• Beranda
  • Bisnis Online
  • disclaimer
  • about
  • Contact
Home › chiller › freezer › pendingin

Penggunaan Mesin Pendingin untuk Penyimpanan Bahan Makanan di Restoran

Chest freezer arrived!   Cropped and "Auto Fix" applied in Pixlr.
freezer
Saat ini salah satu jenis usaha yang terus berkembang dan banyak dilirik oleh berbagai kalangan adalah usaha di bidang kuliner. Tidak mengherankan jika di beberapa tempat kemudian mulai banyak berdiri restoran restoran yang mencoba mengambil peruntungan di bidang ini. semakin banyaknya restoran yang ada tentunya menjadikan persaingan semakin ketat. Dan apabila kita juga merupakan pelaku usaha di bidang ini maka agar mamu bersaing kita sebaiknya mulainmeningkatkan kualitas restoran kita di berbagai aspek.

Salah satu cara peningkatan kualitas ini adalah dalam hal penyimpanan baik bahan makanan yang akan dipakai. Penyimpanan ini sangat erat kaitannya dengan kehigienisan dan kesegaran dari bahan makanan yang akan kita pakai di restoran. Dalam penyimpanan ini salah satu hal yang paling berpengaruh adalah tinggi rendahnya temperatur / suhu. Masing masing bahan makanan tentunya memerlukan suhu yang berbeda beda. Sehingga alat penyimpanan yang dipakai maupun penanganan nya pun tentunya berbeda.

Pemakaian Freezer dan Chiller Dalam Penyimpanan Makanan

Freezer biasanya dipakai untuk menyimpan bahan makanana yang membutuhkan suhu minus atau di bawah nol derajat. Misalnya saja untuk daging dan juga ikan agar tetap bisa bertahan lama maka sebaiknya disimpan dalam kondisi beku di freezer. Penyimpanan dalam kondisi beku ini dimaksudkan agar  tidak ada bakteri yang berkembang. Karena  bakteri bakteri ini bisa menyebabkan daging berubah warna , tekstur maupun baunya. Daging yang disimpan dalam kondisi beku ini nantinya jika akan dipakai untuk dimasak harus dilakukan proses thawing dengan cara dialiri air yang mengalir ataupun dilakukan proses defrost dengan microwave. Selain bisa berfungsi sebagi alat pembeku freezer juga bisa difungsikan sebagai blast chiller untuk mendinginkan makanan yang panas denga cepat.

Sedangkan untuk bahan makanan berupa sayuran  sebaiknya disimpan di chiller bukan di freezer. Karena untuk jenis jenis sayuran tertentu jika disimpan di freezer dapat menyebabkan perubahan pada warna, rasa dan tekstur sayuran. Penyimpanan di chiller ini juga harus kita perhatikan suhunya jangan sampai terlalu dingin karena menjadikan sayuran menjadi kering dan kisut.Untuk buah buahan sebaiknya juga disimpan di mesin pendingin jenis ini. Namun terkhusus buah pisang sebaiknya jangan karena warnanya akan berubah menjadi kecoklatan. Bahan bahan makanan lain yang juga bisa disimpan di chiller diantaranya adalah adonan kue, telur, roti basah.

Nah demikian saja ulasan singkat dari saya. Semoga bermanfaat dan sukses untuk usaha anda.



Share

Share to

Facebook Google+ Twitter Digg
Artikel Terkait
Posted by basbang at 5/23/2017 09:52:00 AM
Labels: chiller, freezer, pendingin

Posting Lebih Baru Posting Lama Beranda

Recent Post

Contoh Paragraf Deduktif



Untuk Job Review / Content Placement hubungi : masuklis.com@gmail.com


Entri Populer

  • Jenis Rotor Motor Induksi
    Jika kita perhatikan di berbagai macam industri yang menggunakan motor listrikarus bolak balik (AC)  maka kita akan tahu jika sebagin besa...
  • Generator DC, Bagian Bagian Generator DC
    Generator DC merupakan suatu peralatan yang digunakan untuk mengubah energi mekanik menjadi energi listrik. Jenis listrik yang dihasilka...
  • Pengertian Generator, Prinsip Cara Kerja Generator, Jenis Generator, Fungsi Generator Listrik
    Gambar Generator Listrik Pengertian Generator Listrik Generator adalah sebuah mesin yang dapat mengubah energi gerak (mekanik) men...
  • Prinsip Cara Kerja Motor Induksi 3 Fasa Rotor Sangkar
    Prinsip Kerja Motor induksi 3 Fasa Rotor Sangkar  / SCIM (squirrel cage induction motor) Motor induksi 3 fasa adalah sebuah motor listr...
  • Pabx Panasonic Beserta Keunggulan yang Diberikannya
      Pabx Panasonic  merupakan system telepon yang memungkinkan terjadinya hubungan antara telepon yang menggunakan IP atau internet Proto...
Copyright Mukhlis Blog 2015 - Template by DIKLAT HMIF UNDIP